VALERIO BARRALIS ∙ Semifreddi e Torte Gelato ∙ 19 - maggio 2024

Durante il corso il resident Pastry Chef Valerio Barralis realizzerà in demo alcune torte gelato e semifreddi moderni caratterizzati da gusti e abbinamenti originali e da un’estetica sobria ed elegante. Tra le tecniche dimostrate avremo le glasse a specchio da conservazione in negativo, semifreddi a base alcolica, meringa italiana, gelati e sorbetti.

DATA: 19 maggio 2024
DURATA: 1 giorno dalle 9:00 alle 18:00 circa

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