La Pastiera - Edizione Limitata

Che la Pastiera Napoletana sia sempre stato il dolce preferito di Valerio Barralis non è certo un mistero.

È un prodotto che affonda le radici nella storia e nella tradizione italiana e che per il Pastry Chef ha un enorme valore affettivo poiché è stata proprio sua madre a insegnargli come si prepara, quando era bambino, utilizzando una ricetta di famiglia vecchia di generazioni.

Ogni anno Valerio Barralis cerca di perfezionare la ricetta della sua Pastiera scegliendo ingredienti sempre più genuini, riducendo la quantità degli zuccheri e senza sacrificarne, anzi, esaltandone il gusto, adottando le tecniche più moderne di preparazione.

Quest’anno il Pastry Chef si è dedicato a una scrupolosa ricerca di ingredienti unici e di qualità per presentare la sua nuovissima versione della Pastiera.

Per la frolla ha scelto una semola rimacinata e profumata con vaniglia del Madagascar, scorza di limoni siracusani e d’arance calabresi.
Per il ripieno, la parte più golosa, oltre al grano cotto, sono state selezionate cremosissime ricotte di pecora e di capre abruzzesi aromatizzate con cannella di Ceylon, vaniglia del Madagascar, l’immancabile acqua di fiori d’arancio amaro ligure e arricchite di scorze candite artigianalmente d’arance e cedri verdi calabresi.

Un dolce che racchiude una moltitudine di eccellenze selezionate dai diversi territori italiani.

Ingredienti

Pasta frolla: Semola di GRANO duro, BURRO, zucchero a velo, MANDORLE in polvere, uova intere fresche pastorizate, sale marino, limone (scorza), arancia (scorza), vaniglia del Madagascar.

Ripieno: GRANO cotto (acqua, GRANO, sale), RICOTTA di pecora, RICOTTA di capra, zucchero semolato, LATTE fresco intero di Alta Qualità, tuorli d’UOVA e UOVA intere fresche pastorizzate, cubetti d’arancia canditi (cubetti d’arancio, zucchero, sciroppo di glucosio, acqua), cubetti di cedro canditi (cubetti di cedro, zucchero, sciroppo di glucosio, acqua), acqua distillata di fiori d’arancio, strutto, limone (scorza), arancia (scorza), vaniglia del Madagascar, cannella, sale marino.

Allergeni: può contenere tracce di arachidi, frutta a guscio, soia e sesamo.

Contiene glutine, latte e uova.

Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti.

DIAMETRO: 22 cm

PESO: 1.250 g

COSTO: € 35,00 IVA inclusa

ATTENZIONE:  La Pastiera si può ordinare sino al 24 marzo e si potrà ritirare il 30 marzo esclusivamente presso la Valerio Barralis Pastry Academy (per esigenze diverse contattare la scuola).  NON E’ SPEDIBILE.

La prenotazione è obbligatoria e si effettua con il pagamento dell’acconto. Saldo al ritiro.