JE SUIS VALERIO
I miei dolci da viaggio
My travel cakes

Valerio Barralis ci invita a scoprire il nuovo, dolcissimo, capitolo della saga Je Suis Valerio con un volume interamente dedicato ai Dolci da Viaggio. Si tratta di un vero e proprio viaggio intorno al mondo alla (ri)scoperta delle torte della tradizione rivisitate in chiave moderna e con il suo inconfondibile stile.

Un ricco compendio in doppia lingua, italiano e inglese, che affianca ricette di vari livelli di difficoltà a numerosi approfondimenti tecnici e teorici. Un libro adatto a un pubblico eterogeneo, dagli amatori ai professionisti.

Ben 43 dolci suddivisi in tre capitoli (“I Cake”, “Le Crostate” e “I Flan”), ciascuno dei quali narra un pezzetto della storia del Pastry Chef italo-francese.