OMAR BUSI ∙ I Grandi Lievitati Natalizi ∙ 14-15-16 ottobre 2024

Durante la Masterclass, il Maestro Omar Busi metterà in evidenza in modo chiaro e semplice quello che accade negli impasti durante la lavorazione, spiegherà la gestione del lievito madre, la scelta delle procedure, il bilanciamento, l’importanza delle temperature, fino a risolvere le problematiche legate all’etichettatura, fornendo così ai corsisti gli strumenti per poter modificare le preparazioni con cognizione di causa.

DATA: 14-15-16 ottobre 2024
DURATA: 3 giorni dalle 9:00 alle 18:00 circa

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