Myrtilles
- Categories: SmartPastry® Advanced
Il corso mira a fornire gli strumenti, teorici e pratici per la realizzazione di una torta moderna.
In particolare, l’obiettivo sarà creare un’elegante torta moderna o «entremet» ai mirtilli così composta: biscotto senza glutine al cioccolato, «Crispearls» al cioccolato fondente, ganache ai mirtilli, gelée ai mirtilli, bavarese al cioccolato al latte, glassa a specchio color lilla, mirtilli freschi e decori in cioccolato fondente temperato.
67,00 €
Forse ti può interessare:
-
Corsi in presenza
VALERIO BARRALIS ∙ BASI DELLA PASTICCERIA – LE MASSE FRIABILI – 4 maggio 2024
70,00 € – 180,00 € Scegli
No products in the cart.