Andrea Sortino ∙ LA PANIFICAZIONE ∙ 1 - 2 febbraio 2025

Un corso durante il quale verrà dato ampio spazio agli aspetti teorici, tecnici e ai processi di panificazione, ma anche e soprattutto alla pratica da parte del docente e degli allievi.
Il docente dedicherà parte della formazione alla spiegazione tecnica della gestione del lievito madre solido e del li.co.li.

DATA: 1 – 2 febbraio 2025
DURATA: 2 giorni dalle 9:00 alle 18:00 circa

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