Valerio Barralis ∙ PASTICCERIA FRANCESE 2.0 ∙ 18 - 19 aprile 2026
- Categories: Corsi in presenza
Durante la masterclass verrà realizzato un ricco buffet di dolci che attraversa in modo trasversale le principali tecniche della pâtisserie francese, alternando prodotti lievitati e non lievitati. Si lavorerà su pasta brioche, pasta choux, masse friabili, pasta sfoglia, babà e altre preparazioni iconiche, affrontate con un approccio consapevole e orientato alla produzione.
DATA: 18 – 19 aprile 2026
DURATA: 2 giorni dalle 9:00 alle 18:00 circa
110,00 € – 330,00 €
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