
Noisettes & Café
- Categories: SmartPastry® Advanced
Il corso mira a fornire gli strumenti, teorici e pratici, per la realizzazione di una crostata moderna.
In particolare, l’obiettivo sarà creare una maestosa torta moderna o «entremet» al caffè e nocciole così composta: financier alla nocciola, croccantino al pralinato di nocciola, cremoso al cioccolato fondente e nocciole, bavarese alla nocciola e caffè, cremoso al caffè, glassa lucida al cacao e decori in cioccolato fondente temperato.
67,00 €
Forse ti può interessare:
-
Corsi in presenza
Valerio Barralis ∙ TORTE DA FORNO INEDITE ∙ 7 ottobre 2023
80,00 € – 175,00 € Scegli -
Senza categoria
Valerio Barralis – IL CIOCCOLATO: TEMPERAGGIO E DECORI – 8 ottobre 2023
75,00 € – 175,00 € Scegli -
Corsi in presenza
Valerio Barralis ∙ CREME SPALMABILI – BILANCIATURA, PRODUZIONE E STOCCAGGIO ∙ 9 ottobre 2023
80,00 € – 200,00 € Scegli
No products in the cart.