
Noisettes & Café
- Categories: SmartPastry® Advanced
Il corso mira a fornire gli strumenti, teorici e pratici, per la realizzazione di una crostata moderna.
In particolare, l’obiettivo sarà creare una maestosa torta moderna o «entremet» al caffè e nocciole così composta: financier alla nocciola, croccantino al pralinato di nocciola, cremoso al cioccolato fondente e nocciole, bavarese alla nocciola e caffè, cremoso al caffè, glassa lucida al cacao e decori in cioccolato fondente temperato.
67,00 €
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