![Valerio Barralis Pastry Academy](https://vbpastryacademy.com/wp-content/uploads/2021/10/academyTavola-disegno-7-copia-4@2x.png)
La Pasta Frolla
- Categories: SmartPastry® Base
Il corso mira a fornire gli strumenti, teorici e pratici, per la lavorazione della pasta frolla e la creazione di biscotti e crostate.
Vedremo insieme cos’è e come si misura la forza della farina, le diverse tecniche di lavorazione della frolla, quale tecnica scegliere in funzione del prodotto che vogliamo ottenere e l’utilizzo dei ring e dei tappetini microforati. È un corso disegnato per chi desidera realizzare crostate classiche e moderne di ogni genere, assicurandosi di aver consolidato le proprie basi.
46,00 €
Forse ti può interessare:
-
Corsi in presenza
ELISABETTA FILONZI ∙ Torte Monumentali: Struttura Interna, Pastigliaggio e Aerografia ∙ 9 – 10 settembre 2024
120,00 € – 375,00 € Scegli
No products in the cart.