Emma Ruggieri ∙ PIZZA IN TEGLIA E PALA E PANI NAZIONALI E INTERNAZIONALI ∙ 21 - 22 febbraio 2026

Questo corso, ricco di contenuti teorici e pratici, è pensato per chi desidera esplorare in modo dettagliato la tradizione pizzaiola romana (alle quali saranno aggiunti condimenti tipici della tradizione romana) e diverse tipologie di pani, sia italiani che internazionali. Un percorso formativo che alterna momenti di teoria e pratica, dove i partecipanti saranno coinvolti direttamente nella preparazione degli impasti, seguendo passo passo le tecniche di lievitazione e cottura.

DATA: 21 – 22 febbraio 2026
DURATA: 2 giorni dalle 9:00 alle 18:00 circa

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