Córdova
- Categories: SmartPastry® Advanced
Il corso mira a fornire gli strumenti, teorici e pratici, per la realizzazione di una crostata moderna.
In particolare, l’obiettivo sarà di creare un’elegante crostata composta da una base di frolla alle mandorle, biscotto morbido al pistacchio, ganache montata all’arancia e fior d’arancio, cremoso all’arancia e zafferano, glassa a specchio gialla, spugna al pistacchio e decori in cioccolato temperato.
67,00 €
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