Christmas Black Forest

Il corso mira a fornire gli strumenti, teorici e pratici per la realizzazione di una torta moderna.

In particolare, l’obiettivo sarà creare una scintillante torta moderna a tema natalizio così composta: biscotto morbido al cioccolato fondente, mousse al cioccolato fondente e fava tonka, composta di amarene, namelaka al Kirsch, glassa lucida rossa e decori in cioccolato plastico e temperato.