Durante il corso, completamente mani in pasta, il docente spiegherà come realizzare varie di tipologie di impasti di Viennoiserie (croissant, cornetto, brioche) e saranno realizzati innumerevoli prodotti diversi per forma, gusto e colore e contraddistinti dall’eleganza e precisione che caratterizzano lo stile di Davide Del Chierico.
Saranno anche preparate golose farciture e illustrate diverse tecniche di formatura per ottenere prodotti non solo deliziosi, ma anche molto gradevoli esteticamente.
I corsisti lavoreranno sotto la supervisione del docente sfogliando a mano dalle proprie postazioni completamente attrezzate.
Il corso è limitato a un numero esiguo di partecipanti per consentire al docente di seguire ognuno da vicino.
