A grande richiesta, il Pastry Chef Alessandro Conte sarà ospite presso la nostra Academy con un corso di due giorni sulla viennoiserie moderna.
Durante la Masterclass il docente spiegherà come realizzare varie di tipologie di impasti di Viennoiserie (croissant, cornetto, brioche) e realizzerà innumerevoli prodotti diversi per forma, gusto e colore e contraddistinti dall’eleganza e precisione che caratterizzano il suo stile.
Preparerà anche golose farciture e illustrerà diverse tecniche di formatura per ottenere prodotti non solo deliziosi, ma anche molto gradevoli esteticamente.
