Elisabetta Filonzi

Elisabetta Filonzi

Torte Monumentali: Tecniche di Decorazione e Progettazione

Corso Pratico di Decorazione

DATA

28 – 29 gennaio 2023

DURATA

2 giorni dalle 9:00 alle 17:00 circa

PREZZO

€ 240,00 IVA inclusa

TIPOLOGIA

Il corso, unico nel suo genere, si svolgerà in due parti, una teorica e una pratica.

Nella prima, la Chef Elisabetta Filonzi svelerà le tecniche per progettare e strutturare una torta monumentale, partendo dal disegno fino alla consegna finale.

Nella seconda ciascun corsista realizzerà presso la sua postazione e sotto l’attenta guida della docente:

  • la copertura della torta
  • fiori e foglie in zucchero con le relative colorazioni
  • decori in ghiaccia reale (a caduta e a struscio)

Il corso è adatto sia a professionisti (titolari di IAD, ristoranti, bar, pasticcerie, bistrot, catering, ecc.) che vogliono accrescere le proprie competenze volte a realizzare spettacolari torte monumentali per propri clienti, sia ad amatori che desiderano accrescere le proprie competenze in ambito decorativo: le tecniche apprese si adattano facilmente anche ad altre tipologie di dolci moderni e classici.

Programma del corso:

Nella galleria trovate alcune foto di quanto verrà realizzato durante il corso.

  • Frequenza delle lezioni
  • Materiale didattico
  • Pranzo
  • Coffee Break
  • Attestato di partecipazione firmato dalla chef
Elisabetta Filonzi è una giovane professionista che vanta una carriera decennale nel mondo della pasticceria e della cioccolateria. Si è formata lavorando e collaborando con molti stimati professionisti del settore, di livello nazionale ed internazionale. Ha frequentato numerosi corsi di perfezionamento, partecipato a concorsi a fianco di Maestri di alto prestigio. Attualmente svolge la propria attività offrendo consulenze ovunque, in tutto il territorio nazionale, non solo per attività che vendono direttamente prodotti al pubblico, ma anche per aziende multinazionali che distribuiscono semilavorati e materie prime per punti di vendita. Particolarmente apprezzate le creazioni per torte monumentali, per soggetti di ricorrenza. La fantasia, l’ispirazione, la conoscenza delle tecniche e delle materie prime, la naturale manualità nella lavorazione sono i punti forti che contraddistinguono Elisabetta Filonzi: le creazioni si trasformano in vere opere d’arte, lasciando stupiti anche gli intenditori più qualificati ed esperti. La passione per il proprio lavoro e la freschezza della propria età, la voglia di trasmettere emozioni del suo mestiere, la stimolano a dedicarsi all’insegnamento presso scuole rivolgendosi sia a un pubblico di professionisti che di amatori.

A poca distanza dalla scuola sono presenti delle ottime strutture convenzionate. Visualizza l’elenco delle stutture in questa pagina »

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