I dolci da viaggio o da credenza sono quelli che piacciono a tutti e non stancano mai, poiché più di tutti risvegliano emozioni che riportano all’infanzia e al calore della famiglia. Si tratta di un argomento che Valerio Barralis conosce bene, avendo dedicato un libro a questa categoria di prodotti.
Durante la masterclass il Resident Pastry Chef realizzerà una serie di referenze mai presentate prima tra cui cake da viaggio e crostate da forno, tutte adatte ad essere replicate in serie in produzione o anche in una cucina domestica.
Oltre ad essere deliziosi, i dolci da forno di Valerio Barralis differiscono dai soliti in quanto caratterizzati da gusti e abbinamenti originali e dall’estetica sobria ed elegante che lo contraddistingue.
Sarà privilegiata la scelta di ingredienti di stagione, come cioccolato e frutta secca, ma saranno presenti anche gusti freschi a base frutta per venire incontro ai gusti di tutti.
Il corso è ugualmente adatto a un pubblico di professionisti e amatori.
Le foto inserite sono esclusivamente a titolo esemplificativo.
