Sbarca alla Valerio Barralis Pastry Academy una nuova masterclass pensata per trasmettere metodo e competenze pratiche nella realizzazione di snack al cioccolato moderni, estremamente golosi, curati nell’estetica e razionali in produzione.
Durante il corso verrà sviluppata una gamma ampia e trasversale di prodotti, progettati per coprire gusti ed esigenze diverse, includendo non solo il cioccolato in purezza ma anche abbinamenti con frutta, caramello e frutta secca.
Il programma prevede numerose preparazioni tra cui mendiant, snack tipo s’more, cremini, ganache da taglio, gelatine di frutta e masse friabili, tutte declinate e valorizzate attraverso diverse tipologie di cioccolato.
Il corso è adatto sia a appassionati evoluti, non richiedendo attrezzature particolari, sia a professionisti che desiderano ampliare l’offerta del proprio punto vendita con prodotti efficienti, replicabili e altamente vendibili.
È richiesta una conoscenza basilare del cioccolato pertanto è consigliato l’acquisto in combo con il corso “Il Cioccolato – Temperaggio e Decori”.
