Dopo il grande successo delle precedenti edizioni, a grande richiesta torna una Masterclass di Valerio Barralis interamente dedicata alla Pasticceria Salata, questa volta della durata di 2 giorni.
Durante il primo giorno, il Pastry Chef alternerà nozioni teoriche a dimostrazioni pratiche su come realizzare diversi prodotti di pasticceria salata, tra cui alcuni sfogliati e altri lievitati. Sarà dato risalto all’importanza della scelta delle materie prime e alla creazione di abbinamenti efficaci.
Il secondo giorno invece, sotto la guida attenta del docente, i corsisti potranno mettere le mani in pasta dedicandosi alla laminazione a mano della sfoglia e alla pirlatura delle brioches salate, sfruttando le tecniche trasmesse dal docente il giorno precedente.
Saranno realizzati numerosi prodotti, tanto deliziosi quanto esteticamente accattivanti, come d’abitudine per il nostro Resident Pastry Chef.
La proposta di pasticceria salata di Valerio Barralis è adatta ad arricchire qualsiasi evento in cui si mira a sbalordire gli ospiti, dai ricevimenti alle festività, e si presta benissimo per alzare il livello di aperitivi, antipasti e di qualsiasi altra tipologia di buffet.
I destinatari sono sia un pubblico amatoriale che professionale, come titolari di imprese di catering, bar, ristoranti, IAD, pasticcerie, ecc. che vogliano arricchire la propria proposta salata senza dover sacrificare il gusto all’estetica.
