Un corso pratico di una giornata dedicato agli appassionati che desiderano vivere un’esperienza completa nel mondo della pasticceria moderna.
Sotto la guida diretta di Valerio Barralis, ogni partecipante realizzerà da zero un dolce moderno elegante, goloso e scenografico, lavorando passo dopo passo su tutte le principali componenti: basi, inserti, mousse, montaggio e finitura.
Il corso è pensato per un pubblico amatoriale e non richiede esperienza professionale: l’obiettivo è imparare divertendosi, mettendo davvero le mani in pasta e scoprendo tecniche, gesti e piccoli segreti utili per comprendere la struttura di un dolce moderno.
Durante la giornata ogni corsista sarà seguito individualmente dal docente, così da poter lavorare con sicurezza e portare a termine la propria preparazione con soddisfazione.
Al termine del corso, ciascun partecipante porterà a casa il proprio dolce completo, pronto da condividere con la famiglia, gli amici o con chi desidera.
Cosa imparerai:
– Come si costruisce un dolce moderno equilibrato
– La realizzazione delle principali componenti: basi, inserti e mousse
– Tecniche di montaggio e finitura
– L’importanza di consistenze, temperature e tempi di lavoro
– Una metodologia professionale adattata al contesto amatoriale
Il corso è rivolto ad appassionati di pasticceria, amatori e curiosi che desiderano mettersi alla prova con un’esperienza pratica, creativa e gratificante, sotto la guida di un professionista.
