In un mondo della pasticceria in continua evoluzione, l’innovazione passa dalla riscoperta delle tradizioni, rilette e reinterpretate con gli occhi della contemporaneità. Il corso tenuto da Riccardo Magni, docente e consulente di pasticceria, è un viaggio attraverso le nuove tendenze che stanno trasformando l’arte dolciaria.
Questa masterclass si concentra sulla creazione di dolci iconici, partendo da ingredienti e materie prime di qualità, con l’obiettivo di riproporre le grandi tradizioni della pasticceria in una versione moderna. Sarà esplorato l’utilizzo di abbinamenti di gusto, contrasti e armonie, cercando di creare un equilibrio perfetto tra estetica e sapore, per soddisfare le esigenze di un mercato sempre più attento e sofisticato.
I partecipanti avranno l’opportunità di imparare tecniche avanzate, l’uso di tecnologie moderne e di materiali innovativi che permettono di ottimizzare la produzione, senza sacrificare la qualità e l’eleganza. Un percorso che non solo perfeziona le competenze, ma offre anche una riflessione profonda sull’efficienza nella produzione e sull’armonia tra estetica e razionalità.
Il corso si rivolge a pasticceri e professionisti del settore che desiderano ampliare il proprio repertorio, affrontando sfide creative e produttive in un contesto di alta qualità e innovazione. La Valerio Barralis Pastry Academy è il luogo ideale dove sperimentare, perfezionarsi e portare la propria pasticceria a un livello superiore.
