Samuel Gonzalez sarà ospite per la prima volta della nostra scuola per due giornate di formazione sui Grandi Lievitati natalizi.
Durante la Masterclass, meravigliosa e unica nel suo genere, il docente illustrerà ai corsisti la sua interpretazione dei lievitati da ricorrenza, sia in versione classica che in altre varianti, tutte rigorosamente a lievitazione naturale. Affronterà approfonditamente ogni dettaglio della loro realizzazione, dalla gestione del lievito madre alla lievitazione, dalla farcitura alla sua cottura. Un corso ricchissimo di informazioni e di facile comprensione, adatto dunque sia ai professionisti che ad un pubblico amatoriale.
