I dolci da viaggio o da credenza sono quelli che piacciono a tutti e non stancano mai, poiché più di tutti risvegliano emozioni che riportano all’infanzia e al calore della famiglia. Si tratta di un argomento che Valerio Barralis conosce bene, avendo dedicato un libro a questa categoria di prodotti.
Durante la masterclass il Resident Pastry Chef realizzerà una serie di referenze mai presentate prima tra cui cake da viaggio e crostate da forno, tutte adatte ad essere replicate in serie in produzione o anche in una cucina domestica.
Oltre ad essere deliziosi, i dolci da forno di Valerio Barralis differiscono dai soliti in quanto caratterizzati da gusti e abbinamenti originali e dall’estetica sobria ed elegante che lo contraddistingue.
Il corso è ugualmente adatto a un pubblico di professionisti e amatori.
