Durante l’attesissima masterclass, Valerio Barralis realizzerà un sontuoso buffet di nuovissime ed eleganti torte moderne, dimostrando abilità nella ricerca di abbinamenti tra i vari ingredienti, alternando diverse consistenze e proponendo tecniche di montaggio razionali e adatte alla produzione in serie.
Le varie torte presentate, veri e propri gioielli di pasticceria contemporanea, saranno impreziosite con decori in cioccolato realizzati durante una sessione ad hoc.
