Pasticceria Mignon

Piccole, eleganti e funzionali: le mignon non sono solo un esercizio di stile, ma una straordinaria opportunità per ottimizzare la produzione, valorizzare la vetrina e aumentare la redditività.
Durante questa masterclass dimostrativa di due giornate, vi guiderò alla scoperta della mia visione della pasticceria mignon:
✔ Mignon da taglio e tartellette pensate per essere replicate con razionalità, ridurre gli sprechi e massimizzare i profitti.
✔ Ricette versatili, utilizzabili anche per monoporzioni e torte grazie a un sistema modulare basato su quadri facilmente porzionabili.
✔ Estetica minimal ma d’impatto, adatta anche a produzioni in serie da parte di brigate con personale non esperto.
✔ Gusti variegati, per soddisfare ogni tipologia di clientela: dal classico goloso all’amante dell’acidità, dalla frutta secca al cioccolato.
Una formazione esclusiva e concreta, frutto di consulenze e perfezionamenti sul campo, pensata per professionisti e aperta anche ad appassionati determinati a fare un salto di qualità.