Le Basi della Pasticceria per le Intolleranze

Intolleranze alimentari, celiachia, allergie e reazioni avverse agli alimenti sono sempre più diffuse e rappresentano un fenomeno in forte crescita. A ciò si aggiunge anche un numero sempre maggiore di persone che scelgono, per motivi etici o religiosi, di seguire un’alimentazione che non preveda l’uso di ingredienti di origine animale.

In risposta a queste nuove esigenze, il corso mira a fornire le basi teoriche e pratiche per la realizzazione di diverse preparazioni alternative (frolle, creme, biscuit, meringhe, ecc.) senza dover rinunciare al gusto.