VALERIO BARRALIS ∙ GOURMANDISES - I Classici della Pasticceria Francese ∙ 23 - 24 marzo 2024

Valerio Barralis torna con un nuovo corso in cui proporrà nuove ricette inedite ispirate ai grandi classici della pasticceria francese.

Saranno realizzate diverse tipologie di dolci, alcuni piccoli lievitati come il mini kouglof all’uvetta e rum, tipico della tradizione alsaziana e la deliziosa tarte au sucre, una focaccia dolce presentata in anteprima durante l’inaugurazione del nuovo anno accademico e riscuotendo numerosi apprezzamenti. Saranno anche proposti deliziosi petits fours come i famoissimi cannelés di Bordeaux e le madeleine in più versioni, nonché alcuni prodotti sfogliati e a base di pasta choux.

DATA: 23 – 24 marzo 2024
DURATA: 2 giorni dalle 9:00 alle 17:00 circa

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