Valerio Barralis Pastry Academy

ANDREA AIMAR ∙ Pizza e Focaccia in Teglia Classica e Padellino ∙ 6 - 7 aprile 2024

Durante le due giornate, lo Chef spiegherà come analizzare le caratteristiche tecniche delle farine per creare diversi mix e guiderà per mano i corsisti – ciascuno dei quali dotato di una propria postazione attrezzata – nella creazione degli impasti, approfondendo i vari processi di maturazione-lievitazione-fermentazione degli stessi.

DATA: 6 – 7 aprile 2024
DURATA: 2 giorni dalle 9:00 alle 17:00 circa

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90,00 270,00 

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