A grande richiesta Davide Del Chierico torna nella nostra Academy con la sua Viennoiserie per una masterclass collaborativa.
Il corso, giunto alla sua terza replica, avrà la durata di 2 giorni: il primo sarà dedicato alla parte teorica-dimostrativa del corso, i secondo sarà invece pratico.
Il docente spiegherà come realizzare varie di tipologie di impasti di Viennoiserie (croissant, cornetto, brioche) e realizzerà innumerevoli prodotti diversi per forma, gusto e colore e contraddistinti dall’eleganza e precisione che caratterizzano lo stile di Davide Del Chierico.
Preparerà anche golose farciture e illustrerà diverse tecniche di formatura per ottenere prodotti non solo deliziosi, ma anche molto gradevoli esteticamente.
I corsisti che lo desiderano il secondo giorno sfoglieranno a mano sotto la supervisione del docente.
