Durante il corso il docente dimostrerà come realizzare dei golosissimi e raffinati dolcetti da the attingendo dalle tradizioni italiana e francese, illustrando quali sono le insidie riscontrabili durante la loro preparazione e le relative soluzioni.
Saranno realizzati cremini, i famosissimi Cannelés di Bordeaux, le Madeleines in vari gusti, financiers, biscotti, amaretti, ecc. in alcuni casi guarniti con decori in cioccolato e glasse anidre.
Non sono necessarie conoscenze o esperienze pregresse.
Programma del corso:
- Il programma di dettaglio è in corso di definizione, sarà disponibile a breve.
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