Siamo felici di accogliere nuovamente nella nostra Accademia SIlvia Federica Boldetti per una nuova masterclass ispirata al suo nuovo progetto “Pasticceria Senza”, nato per includere chi non può o non vuole mangiare qualcosa e per ricreare una pasticceria golosa e naturalmente “senza”, ma senza rinunciare al gusto.
Durante il corso, unico nel suo genere, la docente presenterà un ricco buffet di dolci che comprendono torte moderne e prodotti da forno, effettuando numerosi approfondimenti teorici sulle tecniche e gli ingredienti utilizzati in sostituzione di quelli più tradizionali come la gelatina animale, le uova o i latticini. Un corso concepito per professionisti e amatoriali.
Programma del corso:
Nella galleria trovate alcune foto di quanto verrà realizzato durante il corso.
