Se hai sempre desiderato creare dolci dall’estetica raffinata e dal gusto impeccabile, questo è il corso che fa per te!
Guidato/a dal Resident Pastry Chef Valerio Barralis, avrai l’opportunità di apprendere le tecniche fondamentali della pasticceria moderna e metterle subito in pratica nella realizzazione di una bellissima torta per il tuo Natale. Questo corso è studiato per rendere accessibile la creazione di dolci professionali, grazie a un approccio pratico, chiaro e coinvolgente.
Cosa imparerai durante il corso:
• La progettazione e la struttura di un dolce moderno: come alternare le consistenze per un risultato equilibrato e irresistibile.
• Gli ingredienti: scoprirai la merceologia, le interazioni tra materie prime e i segreti per eseguire le ricette alla perfezione.
• Le basi della pasticceria moderna: masse friabili come frolle e streusel, biscuit, croccanti, preparazioni a base frutta (gelatine, composte, confit), glasse ed emulsioni (ganache e namelaka).
Inoltre, sarà introdotto il tema dei decori in cioccolato, per dare un tocco finale di eleganza, un’anteprima di un altro corso dedicato.
Metti subito le mani in pasta!
Ogni partecipante realizzerà da zero, sotto la supervisione del docente, una torta moderna inedita a tema natalizio, che potrà portare con sé a fine giornata per allietare la tavola della tua famiglia in una delle festività più amate.
Un’esperienza formativa unica e stimolante, pensata per farti scoprire il piacere di creare dolci straordinari.
PROGRAMMA DEL CORSO:
La foto utilizzata è solo a titolo esemplificativo