Antonio Chiera

Antonio Chiera

Prima colazione senza tempo

Corso collaborativo di viennoiserie

DATA

5 – 6 novembre 2022

DURATA

2 giorni dalle 9:00 alle 18:00 circa

PREZZO

€ 220,00 IVA inclusa

TIPOLOGIA

Durante il corso, unico nel suo genere, il Maestro Chiera svelerà le tecniche per realizzare una moltitudine di prodotti da prima colazione a partire dalla pasta croissant e dalla pasta brioche. I corsisti potranno essere coinvolti dal Maestro in alcune fasi chiave per toccare con mano gli impasti e apprendere con efficacia i passaggi più delicati.

Programma del corso

LA PASTA CROISSANT:

  • Cornetto classico con crema
  • Croissant francese
  • Bauletto al coccolato
  • Girella
  • Mafalda con crema e cannella
  • Cubo con zabaglione

LA PASTA BRIOCHE:

  • Veneziana con crema e frutti di bosco
  • Krapfen
  • Maritozzo con la panna
  • Treccia alle mandorle
Il corso ha un costo di € 220,00 IVA inclusa.
A coloro che sono già iscritti o che si iscriveranno a entrambi i corsi del Maestro Chiera (“Speciale Panificazione” e “Colazione Senza Tempo”) sarà riservato uno sconto complessivo di € 70,00 che verrà applicato al momento del saldo il giorno del corso.
  • Frequenza delle lezioni
  • Materiale didattico
  • Pranzo
  • Coffee Break
  • Attestato di partecipazione
Antonio Chiera è un professionista che vanta una carriera pluridecennale costellata di successi, collaborazioni con aziende importanti e la pubblicazione di diversi libri. Il suo profilo è trasversale: grandi lievitati, torte da forno, torte moderne, cake, viennoiserie e decori in cioccolato sono solo alcuni degli argomenti che vengono trattati nei suoi tanti corsi in giro per l’Italia. La sua grande passione e la voglia di trasmettere le emozioni del suo mestiere lo stimolano a continuare a dedicarsi all’insegnamento presso diverse scuole, rivolgendosi sia al mondo dei professionisti che a quello degli amatori. La Valerio Barralis Pastry Academy è orgogliosa di annoverarlo nel suo corpo docenti.

A poca distanza dalla scuola sono presenti delle ottime strutture convenzionate. Visualizza l’elenco delle stutture in questa pagina »

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