Durante il corso, unico nel suo genere, il Modern Chef Samuele Savioli svelerà le tecniche per realizzare una moltitudine di prodotti inediti di pasticceria salata con l’obiettivo di realizzare un ricco buffet degno di un “apericena perfetto”. I corsisti potranno essere coinvolti dal Maestro in alcune fasi chiave per assisterlo e apprendere con efficacia i passaggi più delicati.
Un esempio delle principali tematiche trattate saranno: creme salate, biscuit, bavaresi, panne cotte, namelaka, mousse, cake, frolle (montate e classiche), financier, savarin, ecc.
Il corso è adatto sia a professionisti (titolari di ristoranti, bar, pasticcerie, bistrot, catering, ecc.) che vogliono accrescere le proprie competenze al fine di poter ampliare l’offerta delle proprie attività, sia ad amatori che desiderano stupire i propri ospiti con dei buffet salati golosi e ricercati.
Le foto presenti sono a titolo esemplificativo.
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